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Desde $9,500.00 MXN Para Dos Personas
Se dice que los altares son puentes entre mundos donde los difuntos regresan a saborear sus platillos favoritos. Cada flor de cempasúchil es una invitación, cada platillo una carta de amor a quienes ya no están. Por primera vez, los invitados de Colima 71 cruzarán el umbral de hogares donde generaciones han tejido memorias entre flores y platillos ancestrales. En casa de Margarita (75 años), su hija Ana (chef) y la joven María (18 años), lo que se sirve no es solo comida: es el sabor tangible de la herencia.
*Reserva necesaria con al menos 48 horas de antelación.
Sabor de la herencia que va más allá de lo gastronómico. Descubra el exquisito menú tradicional:
Entradas veganas (1 a elegir):
Opción 1. Guacamole tradicional: aguacate fresco machacado mezclado con cebolla, cilantro y un toque de lima. Se sirve con chips de tortilla de maíz hechos a mano.
Opción 2. Ensalada de nopal: tiras tiernas de nopal mezcladas con tomates, cebolla y cilantro fresco, aderezadas con zumo de lima y una pizca de sal marina.
Opción 3. Tostada de huitlacoche: tortilla de maíz tostada cubierta con trufa de maíz cremosa (huitlacoche), cebolla salteada y epazote fresco para un auténtico sabor mexicano.
Entradas no veganas (1 a elegir):
Opción 1. Tacos de Cecina Crujiente: finas lonchas de carne de res secada al sol de Guanajuato, fritas hasta quedar crujientes, servidas en tortillas de maíz frescas con guacamole de la casa.
Opción 2. Ceviche Verde: pescado kampachi fresco marinado en jugo de lima, mezclado con aceitunas, chile habanero y hierbas frescas para un comienzo brillante y picante.
Opción 3. Sopes con tuétano: tortas de masa de maíz gruesas hechas a mano cubiertas con tuétano, frijoles refritos, cebolla, cilantro y salsa verde.
Platos principales veganos (1 a elegir):
Opción 1. Tamal de calabaza con mole verde: Masa de maíz al vapor rellena de calabaza asada, servida con un mole verde intenso elaborado con hierbas frescas y chiles.
Opción 2. Tubérculos en mojo de ajo verde: Mezcla de boniato, yuca y tubérculos locales salteados en una salsa verde con ajo, elaborada con aceite de oliva, ajo y hierbas frescas.
Opción 3. Ensalada de nopales y jitomate: una refrescante ensalada de nopales y tomates heirloom mezclados con cebolla, cilantro y un chorrito de lima.
Opción 4. Sopa de frijol negro con chile pasilla: sopa de frijoles negros cocida a fuego lento con chiles pasilla tradicionales, cubierta con rodajas de aguacate fresco y semillas de calabaza tostadas.
Platos principales no veganos (1 a elegir):
Opción 1. Costillas de Cerdo en Pepián: costillas de cerdo cocinadas a fuego lento en una rica salsa pepián, elaborada con chiles tostados, especias y un toque de chocolate, servidas con tortillas de maíz calientes.
Opción 2. Filete a la Nicolasa: filete de ternera a la parrilla con costra de chiles secos, servido con manzana caramelizada, arúgula fresca y salsa de hibisco casera.
Opción 3. Chamorro en Carnitas al Tepache: tierno jarrete de cerdo cocinado en tepache de piña fermentada, aderezado con salsa ahumada de chile pasilla y epazote.
Opción 4. Enmoladas de Pollo: tortillas de maíz rellenas de pollo tierno, bañadas en mole rojo tradicional, cubiertas con crema y queso fresco.
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En México, los altares no son solo decoración: son puentes entre mundos. Esta experiencia íntima —disponible solo 6 noches al año— le invita a cruzar ese umbral.
Pararse frente a la Basílica de Guadalupe es contemplar el alma de México, un santuario donde la fe, la historia y la devoción se entrelazan. Diseñada por el legendario Pedro Ramírez Vázquez, este lugar es testigo de una devoción que inunda las calles cada 12 de diciembre.
Adéntrese en el vibrante y único arte contemporáneo de la Ciudad de México, una ventana a nuevas percepciones e inspiración.
Descubra la magia de la arquitectura orgánica en el Nido de Quetzalcóatl, una obra maestra diseñada por el arquitecto Javier Senosiain. Inspirado en la serpiente emplumada de las culturas mesoamericanas, este espacio simboliza la creación, la sabiduría, el viento y el conocimiento, uniendo lo terrenal y lo divino.
Descubra una joya arquitectónica creada por el renombrado Luis Barragán, ubicada en el corazón del campo mexicano. Este espacio único, encargado por Folke Egerstrom, fusiona la elegancia rústica con la simplicidad moderna, ofreciendo una experiencia inspiradora.
Disfrute un recorrido en bicicleta por Paseo de la Reforma, donde la energía vibrante de la ciudad le envolverá. Además, déjese cautivar por el Ballet Folklórico de Amalia Hernández en el Palacio de Bellas Artes y deléitese con un desayuno delicioso en el emblemático Café de Tacuba.
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